Thép không gỉ dùng trong thực phẩm là loại thép không gỉ đáp ứng Tiêu chuẩn Quốc gia Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa / Tiêu chuẩn vệ sinh đối với dụng cụ đựng bằng thép không gỉ GB 9684-88. Hàm lượng chì và crom của loại thép này thấp hơn nhiều so với thép không gỉ thông thường.
Khi hàm lượng kim loại nặng tích tụ trong các sản phẩm thép không gỉ trong quá trình sử dụng vượt quá giới hạn cho phép, nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Vì lý do này, Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia về “Sản phẩm Thép không gỉ” (GB9684-2011) đã đặt ra các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về sự kết tủa của các kim loại nặng khác nhau như crom, cadmi, niken và chì trong dụng cụ nấu nướng. Một lý do khác là khi hàm lượng mangan trong thép không gỉ tăng lên, các chức năng như chống ăn mòn và chống gỉ của dụng cụ nấu nướng sẽ bị suy giảm. Khi hàm lượng mangan đạt đến một giá trị nhất định, sản phẩm này không thể được sử dụng làm dụng cụ nấu nướng hoặc không thể được gọi là dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ. Nhưng ngay cả với hàm lượng mangan cao như vậy, nhìn chung cũng không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Thép không gỉ 304 là một loại thép không gỉ rất phổ biến, còn được gọi là thép không gỉ 18-8 trong ngành công nghiệp. Khả năng chống ăn mòn của nó tốt hơn thép không gỉ 430, khả năng chống ăn mòn cao, chịu nhiệt độ cao, hiệu suất gia công tốt, vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp, trang trí nội thất và ngành y tế, ví dụ như một số bộ đồ ăn, thiết bị phòng tắm, nhà bếp bằng thép không gỉ chất lượng cao.
Để duy trì khả năng chống ăn mòn vốn có của thép không gỉ, thép phải chứa hơn 17% crom và hơn 8% niken. Ngược lại, thép không gỉ 201, 202 (thường được gọi là thép mangan cao) thường được sử dụng trong các sản phẩm công nghiệp và không thể dùng làm đồ dùng ăn uống, bởi vì: Hàm lượng mangan vượt quá tiêu chuẩn, việc hấp thụ quá nhiều mangan vào cơ thể người sẽ gây hại cho hệ thần kinh.
Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta có khả năng tiếp xúc rất cao với các sản phẩm bằng thép không gỉ, và ấm đun nước điện bằng thép không gỉ là một trong số đó. Thật khó để phân biệt loại nào là “201”? Loại nào là “304”?
Để phân biệt các loại thép không gỉ khác nhau, phương pháp trong phòng thí nghiệm chủ yếu là phát hiện thành phần các chất. Có sự khác biệt đáng kể về thành phần kim loại giữa các loại thép không gỉ khác nhau. Đối với người tiêu dùng thông thường, phương pháp này quá chuyên nghiệp và không phù hợp, phương pháp phù hợp nhất là sử dụng chất thử hàm lượng mangan 304. Chỉ cần nhỏ lên bề mặt để phát hiện xem vật liệu có hàm lượng mangan vượt quá tiêu chuẩn hay không, từ đó phân biệt được thép không gỉ 201 và thép không gỉ 304. Còn đối với sự khác biệt giữa thép không gỉ 304 thông thường và thép không gỉ dùng trong thực phẩm, cần phải tiến hành thử nghiệm chi tiết hơn trong phòng thí nghiệm để phân biệt. Nhưng chúng ta cần biết rằng thành phần của thép không gỉ dùng trong thực phẩm là nghiêm ngặt nhất, trong khi thép không gỉ công nghiệp đơn giản hơn nhiều.
Vật liệu đáp ứng tiêu chuẩn quốc gia GB9684 và thực sự có thể tiếp xúc với thực phẩm mà không gây hại. Thép không gỉ GB9864 là vật liệu thép không gỉ đáp ứng tiêu chuẩn quốc gia GB9684, do đó thép không gỉ GB9864 là thép không gỉ dùng trong thực phẩm. Đồng thời, cái gọi là thép không gỉ 304 không bắt buộc phải được chứng nhận theo tiêu chuẩn quốc gia GB9684. Thép không gỉ 304 không tương đương với thép không gỉ dùng trong thực phẩm. Thép không gỉ 304 không chỉ được sử dụng trong đồ dùng nhà bếp mà còn được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp. Khi mua hàng, các sản phẩm thông thường sẽ được đánh dấu “thép không gỉ 304 dùng trong thực phẩm” trên bề mặt và thành trong của sản phẩm, còn các sản phẩm được đánh dấu “dùng trong thực phẩm - GB9684” thì an toàn hơn.
Thời gian đăng bài: 29 tháng 8 năm 2023